日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
群青
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.