日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
料理02
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.