日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
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