日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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