日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
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