日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
群青
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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