日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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