日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理01
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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