日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
群青
レシピ02
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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