日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
群青
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
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