日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
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