日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
料理02
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
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