日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
群青
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
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