日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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