日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
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