日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.