日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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