日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
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