日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
群青
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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