日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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