日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
料理01
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
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