日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
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