日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
群青
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのカルパッチョ
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
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