日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
群青
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.