日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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