日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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