日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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