日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.