日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
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