日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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