日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
群青
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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