日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
群青
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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