日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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