日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.