日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
群青
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
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