日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
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