日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジユッケ
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.