日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.