日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
アジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.