日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
料理01
シマアジの焼餃子
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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