日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.