日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
群青
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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