日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
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