日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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