日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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