日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.