日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
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