日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
料理02
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.