日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
料理01
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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