日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
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