日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
料理02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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