日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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