日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
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