日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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