日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
料理02
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
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