日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
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