日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
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