日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.