日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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