日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
料理01
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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