日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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