日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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