日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.