日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.