日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
群青
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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