日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.