日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
群青
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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